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这家17年的老广糖水铺差点逼疯附近的一点点…


发布日期:2019-11-03 23:00   来源:未知   阅读:

  现在很多年轻人,只要一天不喝奶茶就总感觉缺少什么。但广州的年轻人就没这个困扰,因为

  这家永记沙湾甜品,已经开了17年。从光塔路搬到诗书路,不少老街坊依然追着去喝。每天一碗糖水,生活美滋滋!

  搬到新店已经3年了。除了座位变宽敞,招牌更醒目,新增了2楼外,跟老店并没有太大的区别。

  我们去的时候店里只有在煮花生糊的阿叔和在打下手的阿姨。店里满满都是花生糊的香气~刚坐下没多久,人就络绎不绝的来了。

  大多数人都不用看菜单,进门就能直接点。一看就知道是街坊熟客,相比之下我们显得十分“业余”

  “冇咩好影噶~香就得啦!”当我们想拍阿叔煮花生糊时,果断被拒绝了。老店的作风果然直爽,我们只能默默的闻着香味,坐等投喂了!

  沙湾姜撞奶是店里的招牌。奶用的是每天新鲜购入的水牛奶,姜汁是现点现打磨的,再过滤掉残渣。

  将姜汁冲入大约80度左右的水牛奶中。在15秒的时间内,生姜和牛奶发生反应而逐渐凝固。

  他家的姜撞奶又滑又嫩,轻轻拍还会duangduang的~实在是太诱人了!跟山水豆腐花有的一拼。

  本以为姜味会很浓,没想到刺激味蕾的却是奶香。挂牌金篇,从小不爱吃姜的阿桶试了一口,也爱上了!重要的事再说一次,姜味不重!

  每次去糖水铺,凤凰炒蛋奶都是必点。先在锅里倒入水牛奶,煮至温热,打入鸡蛋用铲子翻炒,使鸡蛋和牛奶充分融合。

  经过炒制的蛋奶糊,水牛奶的香气被逼了出来。将蛋黄弄碎后,进行搅拌。看着蛋奶糊的颜色渐渐变深,搅起来也更加丝滑。

  喝起来很传统,口感比别处喝的还要软!鸡蛋可能会有腥味,所以店家会在其中加入姜来去腥。他家的蛋奶糊只有淡淡的姜味,十分友好。

  “新鲜热辣噶花生糊来啦~”阿叔上甜品的时候还会自带音效,让人听着就忍不住要咽口水。

  未见模样先闻其味。花生味很香很浓郁。刚盛上来没多久花生糊就迅速结成“衣”,跟椰汁“井水不犯河水”。

  对阿桶而言,花生糊的甜度刚刚好,吃上一整碗都不会觉得腻!不过在夏天吃可能有点太热了。

  水果都是新鲜切的,吃起来水份很足。搭配上满满的炼奶,甜甜的承包一整天的快乐~

  不仅有水果和西米,还有椰果、菠萝…等配料,多的几乎要满出来了~吃多了有点腻,建议可以跟朋友仔一起share~

  店里俘获我心的,不仅是那碗好吃的糖水,还有阿姨阿叔们的亲切。恰逢碰到外地游客都很亲切的介绍广州糖水的特色,从吃法到做法都一五一十交代清楚,十分热情。

  吃饱离开时,阿叔和靓姨依旧一边拌嘴一边有条不紊的准备客人的糖水。这家陪伴街坊17年的糖水店,无论早中晚还是宵夜,胃都能在这找到归属。

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